โครงสร้างน้ำตาล ฟรุกโตส กลูโคส กาแลคโตส ไรโบส #ขั้นเทพ #คอร์สชูวิทย์

น้ำตาล โมเลกุล คู่ น้ำตาล คือ สารประกอบคาร์โบไฮเดรตประเภทโมโนแซ็กคาไรด์ และไดแซ็กคาไรด์ ซึ่งมีรสหวานเป็นสำคัญ โดยหลักๆ นั้นสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ

2 น้ำตาลโมเลกุลคู่ ไดแซคคาไรด์ : Disaccharide เช่น (มอ 12 13 น้ำตาลโมเลกุลคู่ มอลโตส : Maltose α หรือ α ซูโครส : Sucrose Glycosidic bond น้ำตาล น้ำตาลซูโครส น้ำตาลโมเลกุลคู่ เป็นน้ำตาลที่เกิดจากน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว 2 โมเลกุลมารวมตัวกันทางเคมี ตัวอย่างของน้ำตาลโมเลกุลคู่ ได้แก่ น้ำตาลมอลโทส