ผัก ผล ไม้ ที่ มี วิตามิน ซี สูง เช่น ดอก ขี้เหล็ก , ยอด มะยม , ใบ เห ลี ยง , ยอด สะเดา , มะระ ขึ้น ก , ฟักข้าว , ผัก เชียง ดา , คะน้า , มะรุม , ผัก แพ ว
ผัก ขี้เหล็ก เป็น ประจํา โดย ใช้ ใบ ขี้เหล็ก ลวก จิ้ม น้ําพริก จิ้ หรือ ใช้ ใบ ขี้เหล็ก แกง กับ ปลา ย่าง ก็ได้ ท้องผูก ให้ กิน ข้าวกล้อง กับ ผัก ที่ มี ขี้เหล็ก เป็นพืชผักสมุนไพรที่หาได้ง่ายตามตลาด นอกจากจะนำมาใช้ทำเป็นอาหารไว้รับประทานแล้ว ในตำราการแพทย์แผนไทยยังได้มีการใช้ประโยชน์ของต้นขี้เหล็กในหลาย ๆ ด้าน เช่น ใช้แก้อาการท้องผูก บำรุงโลหิต
พี ม๊ ก จ๊ ก นายอนันต์ สิริภาคย์โภคิน อดีตกำนันตำบลขี้เหล็ก อ แม่แตง จ เชียงใหม่ ละ 600 ผักอื่นก็ขยับไม่หยุด เชื่อหลังฝนตกจะเป็นปกติ ร้านอาหารเปลี่ยน ขี้เหล็กใส่ปลาย่าง แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าดอกขี้เหล็กนั้นมีรสชาติที่ขม ดังนั้น หนอนใยผัก ในผักกาด · 3 น้ำผลไม้ ช่วยให้สดชื่น รับหน้าร้อน · ผัก 5 ชนิด ซึ่งเป็น
