บทที่ 11 อัลกอฮอล์และฟีนอล โครงสร้างทั่วไป
ลีฟีนอล ที่พบมากที่สุดคือกรดฟีนอลิก โดยเฉพาะกรดเฟอรูลิก ซึ่ง เป็นเกาะติดอยู่กับอะราบิโนไซแลน และลิกนิน
7 อาหารที่มีโพลีฟีนอล ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดเสี่ยงโรคหัวใจ โรคมะเร็ง ฟีนอล ลีฟีนอล ที่พบมากที่สุดคือกรดฟีนอลิก โดยเฉพาะกรดเฟอรูลิก ซึ่ง เป็นเกาะติดอยู่กับอะราบิโนไซแลน และลิกนิน ฟีนอล์ฟทาลีน สารประกอบที่รู้จักกันดีในกลุ่มฟีนอลคือไฮดรอกซีเบนซีนหรือฟีนอล เป็นของแข็งไม่มีสี เป็นผลึก มีจุดหลอมเหลวต่ำ ภายใต้อิทธิพลของอากาศและแสง มันมืดลงเมื่อเวลาผ่านไป ต้องสังเกตว่ามันเป็นสารประกอบที่มีพิษสูง
ฟีนอล์ฟทาลีน Polyphenols ในยอดใบชาจะมีปริมาณโพลิฟีนอล ทั้งหมดประมาณ 10-35% โดยสารประกอบโพลิฟีนอลนี้ส่วนใหญ่เป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอย
Regular
price
162.00 ฿ THB
Regular
price
Sale
price
162.00 ฿ THB
Unit price
/
per